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噛めば”命の泉”湧く①

NHKラジオ深夜便 ないとエッセー 噛めば”命の泉”湧
昨年ですが、2009. 5/25 ~ 5/27 に放送されたタイトルです。

一日目.「噛むチカラ」は「脳を守る」

二日目.「噛むチカラ」は「ストレスを解消」

三日目.「噛むチカラ」は「肥満を防ぐ」

★一日目の内容が本になっていましたので、紹介します。★
「生理学は難しい」と思われ敬遠されますが、解り易く、面白く読むことが出来ました。

脳を守る

定価:1575円(税込み)
ISBN 978-4-902475-02-9 C2047

「噛むこと」。それは心身の健康を保ち、命をつなぐための重要な習慣。とくに記憶力や認知力に多大な影響をおよぼします。NHK日曜フォーラムやNHKラジオ深夜便などで大好評を得た「噛むチカラ」と脳とのかかわりを、動物やヒトを用いた実験をまじえて、わかりやすくまとめた3部シリーズの1作目です。一般の方はもちろん、専門家に役立つ知見が満載。

●1章 脳と認知機能の関係
 ・年をとるにつれて低下する認知機能
 ・残る記憶と、残らない記憶
 ・年をとっても脳は学習し続ける
 ・脳は記憶を整理する時間が必要  ほか

●2章 脳と五感の関係
 ・五感を上手に使って脳をきたえる
 ・五感を喪失している現代人
 ・五感を同時に使うと向上する脳機能
 ・脳を活性化する五感の影響力  ほか

●3章 「よく噛むこと」と認知機能
 ・よく噛むと、脳の働きが良くなる
 ・硬い食べものを噛むことが必ずしも効果があるとは限らない
 ・高齢者は、よく噛むと脳の連合野と前頭前野が活性化する
 ・噛むと、作業記憶と海馬の記憶力がアップする
 ・高齢者は、よく噛むと海馬の神経活動が増強する  ほか

●4章 噛まない人、噛めない人の脳
 ・噛まない人、よく噛めない人は記憶力が悪くなる
 ・噛まないと、脳の海馬への情報入力が減る
 ・咀嚼能力が落ちると、海馬の神経細胞死が促進される
 ・軟らかい食べものを食べ続けると神経新生が抑制される
 ・噛まないと、ドーパミンやセロトニンの分泌が減少する ほか
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テーマ : 健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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